Ptcoach.nu

Frukost & mellanmål · Vegetariskt

Äggmuffins med spenat och keso

Äggmuffins är som små omeletter bakade i muffinsform. Gör en sats på söndagen, så har du tre portioner frukost eller mellanmål att ta med under veckan.

Portioner

3 st

Total tid

30 min

Per portion

ca 320 kcal

P

Protein per portion

ca 30 g

Av PT Coach · Uppdaterad

Äggmuffins med spenat och keso

Ingredienser

3 portioner
  • 8 stägg
  • 200 gkeso
  • 2 nävarfärsk spenat
  • 1 stpaprika
  • 0,5 dlriven ost
  • salt och peppar

Gör så här

  1. 1

    Sätt ugnen på 200 °C. Ställ fram sex stora silikonformar, cirka 2 dl per form, på en plåt. Formarna behöver inte smörjas.

  2. 2

    Vispa ihop ägg och keso med salt och peppar.

  3. 3

    Hacka spenat och paprika och fördela i formarna.

  4. 4

    Häll äggsmeten över och strö över riven ost.

  5. 5

    Baka i cirka 20 minuter tills muffinsen har stannat i mitten.

  6. 6

    Låt svalna i formen några minuter innan du tar ut dem.

Som matlåda

Ger 6 stora muffins, 2 per portion. Kyl ner snabbt och förvara i kylskåp vid 4 °C, där de ofta håller 3–4 dagar. Muffinsen går också att frysa. Värm i mikron eller ät dem kalla.

I träningsveckan

Proteinrik frukost som är lätt att ta med – bra före ett morgonpass eller som mellanmål efter träningen.

Byt ut och anpassa

  • Mer mättande

    Ät med en fullkornssmörgås eller en frukt.

  • Annat innehåll

    Byt spenat och paprika mot broccoli, champinjoner eller lök.

  • Med kött

    Lägg till strimlad kalkon eller kycklingpålägg.

Näringsvärde per portion

Energi
320 kcal
Protein
30 g
Kolhydrater
5 g
Fett
19 g

Ungefärliga värden beräknade från ingrediensernas vikt med typiska värden från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas. Märken skiljer sig åt. Räkna ut ditt eget behov med proteinkalkylatorn och kalorikalkylatorn.

Vanliga frågor om äggmuffins med spenat och keso

Varför sjunker äggmuffinsen ihop?

Det är normalt när de svalnar, eftersom luften i äggen drar ihop sig. De är lika goda ändå.

Kan man frysa äggmuffins?

Ja. Kyl ner dem snabbt, frys i en påse och värm i mikron direkt från frysen.

Vill du ha hela veckan planerad?

I ett personligt kostschema får du måltider efter dina mål och vanor – lätta att laga i förväg. 599 kr inkl. moms för fyra veckor.

Se kostschema

Laga flera recept samtidigt? Läs guiden Mealprep – så förbereder du matlådor för hela veckan.

Fler recept

Alla recept