Ptcoach.nu

Matlåda

Kalkonköttbullar med sötpotatis och kvargsås

Köttbullar gjorda på kalkonfärs blir magra och proteinrika, och i ugnen slipper du stå vid spisen. Den kalla såsen på kvarg och gurka ger ännu mer protein och gör lådan fräsch.

Portioner

4 st

Total tid

45 min

Per portion

ca 480 kcal

P

Protein per portion

ca 41 g

Av PT Coach · Uppdaterad

Kalkonköttbullar med sötpotatis och kvargsås

Ingredienser

4 portioner
  • 600 gkalkonfärs
  • 1 stägg
  • 0,5 dlhavregryn
  • 0,5 stgul lök, finriven
  • 800 gsötpotatis
  • 10 golivolja
  • 200 gkvarg naturell
  • 0,5 stgurka
  • 1 klyftavitlök
  • salt, peppar och torkad timjan

Gör så här

  1. 1

    Sätt ugnen på 225 °C.

  2. 2

    Skala och skär sötpotatisen i bitar, vänd med oljan, salt och peppar och rosta i cirka 25 minuter.

  3. 3

    Blanda kalkonfärs, ägg, havregryn, riven lök, salt, peppar och timjan. Forma cirka 24 köttbullar.

  4. 4

    Lägg köttbullarna på en plåt med bakplåtspapper och baka dem i 15–18 minuter tills de är genomstekta.

  5. 5

    Riv gurkan, krama ur vätskan och blanda med kvarg, pressad vitlök och salt.

  6. 6

    Fördela köttbullar och sötpotatis i fyra lådor. Lägg såsen i små burkar så att den håller sig kall.

Som matlåda

Ger 4 matlådor. Kyl ner snabbt. Köttbullar, sötpotatis och separat förvarad sås håller ofta 3–4 dagar i kylskåp vid 4 °C och köttbullarna går bra att frysa. Såsen ska inte frysas.

I träningsveckan

Mycket protein per portion – passar bra efter styrkepass eller som middag när du vill bygga muskler.

Byt ut och anpassa

  • Annan färs

    Kycklingfärs eller nötfärs 10 % fungerar lika bra.

  • Vanlig potatis

    Byt mot samma vikt vanlig potatis. Tillagningstiden kan behöva justeras och näringsvärdet ändras.

  • Lättare

    Ta mindre sötpotatis och servera med rostade grönsaker.

Näringsvärde per portion

Energi
480 kcal
Protein
41 g
Kolhydrater
47 g
Fett
15 g

Ungefärliga värden beräknade från ingrediensernas vikt med typiska värden från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas. Märken skiljer sig åt. Räkna ut ditt eget behov med proteinkalkylatorn och kalorikalkylatorn.

Vanliga frågor om kalkonköttbullar med sötpotatis och kvargsås

Varför havregryn i köttbullarna?

Havregrynen binder smeten och gör att köttbullarna blir saftiga, utan ströbröd. De går att byta mot ströbröd i samma mängd.

Blir kalkonköttbullar torra?

De kan bli det om de bakas för länge. Ta ut dem när de precis är genomstekta och förvara dem i en tät låda.

Vill du ha hela veckan planerad?

I ett personligt kostschema får du måltider efter dina mål och vanor – lätta att laga i förväg. 599 kr inkl. moms för fyra veckor.

Se kostschema

Laga flera recept samtidigt? Läs guiden Mealprep – så förbereder du matlådor för hela veckan.

Fler recept

Alla recept