Kycklinggryta med bulgur

• 600 gkycklingfilé
• 240 gbulgur, torr vikt
• 1 stgul lök
• 2 stpaprika
• 2 klyftorvitlök
• 1 burkkrossade tomater (400 g)
• 2 dlvatten
• 2 nävarfärsk spenat
• 10 grapsolja
• 1 tskpaprikapulver
• 1 tskspiskummin
• salt och peppar

Gör så här

1. 1

   Koka bulguren enligt förpackningen.

2. 2

   Skär kycklingen i bitar och hacka lök, vitlök och paprika.

3. 3

   Bryn kycklingen i oljan i en stor stekpanna eller gryta. Krydda med paprikapulver, spiskummin, salt och peppar.

4. 4

   Lägg i lök, vitlök och paprika och fräs ett par minuter.

5. 5

   Häll i krossade tomater och vatten. Låt puttra under lock i 10–15 minuter tills kycklingen är genomstekt.

6. 6

   Rör ner spenaten precis innan servering, så att den bara mjuknar.

7. 7

   Fördela gryta och bulgur i fyra grunda matlådor. Kyl ner snabbt och ställ in i kylen så snart maten svalnat.